МОМО гималайские

• мука - 3.5 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• вода - 1 стакан 

В миске смешать муку с солью, сделать в центре углубление и добавить примерно 1 стакан воды комнатной температуры. Вымешивать до образования грубого неоднородного теста. Переложить тесто на припудренную мукой доску и вымешивать 5-6 минут, пока оно не станет однородным, эластичным. Переложить тесто в миску, 

• мука - 2.5 стакана
• вода - 3/4 стакана
• соль - 1 ч.л. 

Муку смешать с солью, добавить воду. Вымешивать мягко, не тугое тесто. Количество воды может быть увеличено или уменьшено, в зависимости от качества муки. Оставить тесто в миске примерно на 30 минут. Миску с тестом накрыть салфеткой, чтобы оно не заветрело. 

Контейнеры проварки смазать маслом, разложить момо, оставляя между ними расстояние 1-2 см. Готовить на пару примерно 10 минут. Горячие момо сразу же разложить по тарелкам и подать к столу


видео tibetan momo recipe