Кокосовые шарики


Ингредиенты:

- 250 гр. кокосовой стружки (200 в конфеты, 50 для обсыпки)
- 50 гр. сливочного масла
- 1 банка (400 гр.) сгущенки (иногда в банке бывает 380 гр., тогда нужно уменьшить количество кокосовой стружки до 190 гр., но не принципиально)
- горсть миндаля
Добавлять надо по рецепту стружки. Сгущенка должна быть из цельного молока. Лучше если они полежат в холодильнике - станут вкуснее

Приведу свой вариант приготовления без водяных бань и микроволн.
Масло растапливаем в кастрюльке на огне.



Смешиваем со сгущенкой,



мешаем до однородной массы.

Добавляем в массу 200 гр. кокосовой стружки,



хорошо перемешиваем, затягиваем тару пищевой пленкой (или плотно накрываем крышкой иди другой миской) и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа, можно на ночь.



Миндаль замачиваем на 1 час в воде,



затем удаляем с него кожицу.



Из застывшей массы катаем небольшие шарики, внутрь засовываем по одной миндалинке,











обваливаем конфету в кокосовой стружке.





Храним в холодильнике.